Soda parasti tiek dzēsta, lai to izmantotu kā miltu cepamo pulveri. Cepamais pulveris padara mīklu pūkainu, pūkainu un mīkstu. Ceptajiem produktiem soda var pievienot nemainītu, taču efekts būs pilnīgi atšķirīgs, un ēdieni izrādīsies nemaz tik garšīgi, kā varētu būt.
Instrukcijas
1. solis
Dzēst etiķskābi Uz ēdamkarotes gala jāuzliek nedaudz soda. Pievieno pāris pilienus etiķskābes un dažus ml ūdens. Soda sāks putot - tas ir tad, kad vājas skābes sāls reaģē ar spēcīgu skābi, izdalās nātrija acetāts, ūdens un oglekļa dioksīds. Tiklīdz burbuļi beidz izdalīties, pievienojiet maisījumu mīklai un uzreiz cepiet vai cepiet. Ļoti rūpīgi samaisiet cepamo soda. Neskatoties uz to, ka reakcija beidzas karotē, kad komponenti tiek uzkarsēti, tā atjaunojas. Tas padara cepamo produktu tik pūkainu un mīkstu.
2. solis
Rūdīšana ar citronskābi Majonēzes burkā sajauciet 5 tējkarotes cepamās soda un 3 tējkarotes citronskābes. Cieši aizveriet burku un kārtīgi sakratiet, sajaucot sastāvdaļas. Tas padara lielisku cepamo pulveri, kuru var uzglabāt vairākas nedēļas. Pievienojiet to mīklai, reakcija sāksies jau tur. Atcerieties visu kārtīgi samaisīt. Citronskābes vietā varat izmantot svaigu citronu sulu. Pietiks ar 2-3 tējk.
3. solis
Šis solis atkārto pirmo vai otro, izņemot to, ka šķidrumam pievieno skābi (etiķskābi vai citronskābi), un pēdējai miltu daļai pievieno soda. Reakcija sākas arī pēc komponentu apvienošanas.
4. solis
Atdzesēšana ar ievārījumu Ja gatavojaties cept saldu kūku, mēģiniet dzēst soda ar ievārījumu. Lai to izdarītu, nelielā traukā ielieciet 2-3 tējkarotes ievārījuma, piemēram, zemeņu ievārījumu. Tad pievienojiet 1 tējkaroti soda un visu kārtīgi samaisiet. Ļaujiet šim maisījumam sēdēt dažas minūtes un pēc tam pievienojiet mīklai.
