Dārzeņi satur daudz barības vielu, ieskaitot ne tikai vitamīnus un minerālvielas, bet arī šķiedrvielas. Tie ir viegli un ātri sagatavojami, un ķermenis tos lieliski absorbē. Turklāt dārzeņu ēdieni vienkārši nav aizstājami sporta uzturā, ātrās vai veģetārās diētas laikā. Dārzeņu ēdieni ir lieliska alternatīva vieglākai ikdienas uzturam vasarā.
Instrukcijas
1. solis
Grilēti dārzeņi ar sēnēm
Jums būs nepieciešams:
- 5-6 cukini;
- 2-3 kukurūzas ausis;
- 2 saldie pipari;
- 350 g šampinjonu vai citu cepšanai piemērotu sēņu;
- pusi glāzes augu eļļas;
- zaļumi;
- sāls.
Iepriekš iemērciet kukurūzu 15-20 minūtes ūdenī, pēc tam nosusiniet. Apvienojiet sasmalcinātus garšaugus ar eļļu un sāli. Grieziet cukini un papriku gareniski uz pusēm, pēc tam visus dārzeņus notīriet ar garšaugu un eļļas maisījumu un grilējiet līdz mīkstumam. Jūs varat pasniegt ēdienu uz svaigām salātu lapām.
2. solis
Baklažāni krējumā
Jums būs nepieciešams:
- 2-3 baklažānu gabali;
- glāze krējuma;
- ēdamkarote kviešu miltu;
- 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
- zaļumi;
- sāls pipari.
Baklažānu sagriež šķēlēs un pārlej ar verdošu ūdeni. Garšojiet tos ar pipariem un sāli pēc garšas, velmējiet miltos un viegli apcepiet augu eļļā. Ielieciet šķēles cepšanas traukā, virsū ar skābo krējumu un cepiet 180 grādos vismaz 30 minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar pētersīļiem vai dillēm un pasniedz.
3. solis
Dārzeņi piena mērcē
Jums būs nepieciešams:
- 100 g Briseles kāpostu;
- 100 g ziedkāpostu;
- 50 g zaļās pupiņas;
- 50 g zaļie zirnīši (saldējums);
- 50 g burkānu;
- 400 ml piena;
- 2 tējk milti;
- 1 tējk Sahāra;
- zaļumi;
- sāls.
Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās, burkānus sagrieziet šķēlēs un apvienojiet ar atlikušajiem dārzeņiem. Nedaudz applaucējiet vai sautējiet to visu nedaudz ūdens. Piena mērces pagatavošanai vāriet pienu un uzmanīgi pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot. Vāra maisījumu līdz biezai. Pēc tam dārzeņus pagaršo ar sagatavoto mērci, pēc garšas pievienojot cukuru un sāli, uzvāra un karsē uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes. Izrotājiet gatavo ēdienu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
4. solis
"Lobio" no sarkanajām pupiņām
Jums būs nepieciešams:
- 450 g sarkano pupiņu;
- 1 gabals paprika sarkano piparu;
- 2 sīpolu galvas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 tējk kaltēts malts timiāns;
- 1/3 glāzes saulespuķu eļļas;
- 2-3 ēdamk. sarkanvīna etiķis;
- cilantro;
- sāls pipari.
Vispirms izskalojiet un kārtojiet pupiņas, vāriet nedaudz ūdens, līdz tās kļūst maigas, un noņemiet no uguns. Noteciniet buljonu atsevišķā traukā. Sīpolu smalki sagriež, sautē saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievieno pupiņām un maisa. Papriku rupji sasmalciniet, sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet cilantro un pievienojiet to visu kopā ar sāli, pipariem, timiānu un etiķi pupiņām. Samaisiet gatavo maisījumu. Ja izrādās, ka tas ir "sauss", pievienojiet buljonu, kas palicis pēc pupiņu vārīšanas.
5. solis
Cepts baklažāns ar sieru
Jums būs nepieciešams:
- 2-3 baklažānu gabali;
- 4 gab tomāti;
- 200 g cieta siera;
- baziliks;
- ķiploki;
- sāls.
Sagrieziet baklažānus šķēlēs, tos neizgriežot, sagrieztās vietas apsmērējiet ar sāli, sasmalcinātu vai žāvētu baziliku un sasmalcinātiem ķiplokiem. Tomātus sagriež šķēlēs, bet sieru - plastmasā. Šķēlēs pievienojiet sieru un tomāta šķēli. Aptiniet katru baklažānu folijā un cepiet pusstundu 180-200 grādos. Pēc tam atveriet foliju un cepiet vēl 10-15 minūtes.
6. solis
Ziedkāposti krāsnī
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg ziedkāpostu;
- 2 sīpolu galvas;
- 200 g cieta siera;
- glāze piena;
- 50g sviesta;
- 2 ēd.k. milti;
- zaļumi;
- pipari, sāls.
Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās, applaucējiet ar verdošu ūdeni vai vāriet līdz pusgatavam. Sīpolu smalki sagriež, apcep līdz zeltaini brūnai, pakāpeniski pievienojot miltus, samaisa. Pievieno glāzi piena, pēc garšas pagaršo ar sāli un pipariem un uzvāra. Ievietojiet kāpostus cepšanas traukā, virsū uzlieciet piena mērci. Gatavo maisījumu pārkaisa ar sieru un pusstundu cep cepeškrāsnī ne vairāk kā 200 grādu temperatūrā. Gatavo kastroli rotā ar zaļumiem virsū.
7. solis
Cepti ķiršu tomāti
Jums būs nepieciešams:
- 500 g ķiršu tomātu;
- 2 ķiploku galvas;
- st.l. olīvju eļļa;
- sāls pipari.
Sagrieziet "ķiršu" uz pusēm, pievienojiet tiem ķiplokus un olīveļļu, kas sasmalcināta ar nazi vai ķiploku presi, sāli un piparus pēc garšas, nosūtiet to visu pusstundu cepšanai 180 grādu temperatūrā.
8. solis
Korejiešu kāposti
Jums būs nepieciešams:
- kāpostu dakšiņas;
- 2 burkānu gabali;
- 1 biete;
- ķiploku galva;
- lauru lapa;
- piparu sēklas;
- 1 dators. sarkanie pipari;
- litrs ūdens;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- glāze cukura;
- glāze ābolu sidra etiķa;
- pusi glāzes augu eļļas.
Rupji sagrieziet kāpostus un ievietojiet to slāni sagatavotā traukā, piemēram, burkā. Virsū ar otru slāni liek sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Nākamie slāņi ir sarīvēti burkāni un bietes, pēc tam ielieciet piparu slāni un atkal atkārtojiet visus iepriekšējos slāņus. Lai pagatavotu sālījumu, uz litru ūdens pievieno cukuru, sāli, ābolu sidra etiķi un augu eļļu, uzvāra un pārlej dārzeņus, pievienojot piparu graudus un lauru lapu. Uzstājiet maisījumu sālījumā istabas temperatūrā 2-3 dienas, pēc tam ielieciet to vēl vienu dienu ledusskapī. Gatavo ēdienu patērē 3-5 dienu laikā.
9. solis
Burkānu un ābolu pankūkas
Jums būs nepieciešams:
- puskilograms ābolu;
- 250 g burkānu;
- 2 olas;
- 50 g cukura;
- 50 g kviešu miltu;
- Art. l. dārzeņu eļļa;
- sāls.
Burkāni sarīvē uz smalkas rīves. Izgrieziet un sagrieziet ābolus ar serdi un sarīvējiet tos uz rupjās rīves. Atsevišķā traukā olas sakuļ ar cukuru, līdz izveidojas biezas putas, un pārlej tās ar burkāniem un āboliem. Maisiet, pakāpeniski pievienojot miltus, lai iegūtu viendabīgu masu. No iegūtās mīklas izveidojiet pankūkas, pārmaiņus ievietojot tās iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Cep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Gatavo ēdienu var garšot ar skābu krējumu, ievārījumu vai sīrupu vai pārkaisa ar cukura pulveri.
10. solis
Zaļa kartupeļu biezeni ar zirņiem
Jums būs nepieciešams:
- 4 gab kartupeļi;
- 250 g zaļie zirnīši;
- 50 g sviesta;
- zaļumi;
- sāls.
Iepriekš mizotos un kubiņos sagrieztus kartupeļus vāriet 7-10 minūtes. Pievienojiet tam zaļos zirnīšus un vāriet, līdz vārīti vēl 5 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, pievienojiet sviestu kartupeļiem un zirņiem un ar mikseri sakuliet līdz viendabīgai masai. Gatavo biezeni dekorē ar zaļumiem vai zirņu atliekām un pasniedz.
